乳業悲劇?

　　
　　上游養殖脆弱誰之過

　　在肉毒桿菌烏龍事件調查結果出爐後，佔全球乳業貿易三分之一的新西蘭恆天然下調了其對2015年產奶季原奶價格的預期，將每公斤牛奶干物質的價格從5.30新西蘭元下調到4.70新西蘭元。

　　值得關注的是，從2014年1月份到2014年10月，新西蘭進口奶粉價格從42000元/噸跌到21000元/噸，跌幅多達一半，還原成牛奶後的成本約在2.2元~2.5元/公斤，遠低於目前國內大多3.5元~4.5元/公斤的原奶收購價。

　　通過價格比較不難發現國外奶牛養殖業的競爭力。對此，中國農業大學教授、國家奶牛產業技術體系首席科學家李勝利分析稱，首先從土地成本來看，國外是私有土地，父傳子這樣傳承下來，如果用心經營，每年只需交納一定的稅即可。「此外，也是很重要的一點是大洋洲奶農除了原奶收入，還有可觀的股東分紅和債權收益等。」

　　李勝利給本報記者舉了一個例子，有一次他去澳大利亞走訪，問當地一個奶農一頭牛一年掙多少錢，對方介紹500澳元，此外，乳品加工企業每年還會按每頭牛返還1100澳元。

　　「以恆天然為例，奶農通過合作社的形式入股，誰入股多就是董事長，在滿足本國消費後，通過建立加工廠來噴粉，進而出口到中國等國際市場。」李勝利認為，這種合理利益聯結機制正是中國一直以來所缺乏的，而這是歷史形成的問題，想改變都有點難。

　　對此，中國奶協乳製品工業委員會副主任、上海奶業行業協會專家委員顧佳升告訴本報記者，1978年我國宣佈「允許私人養牛」，此後，我國奶業經過20年的積聚，其間有過一個「奶牛下鄉、牛奶進城」的發展階段，即集體和國營的規模化牛場被分解為散戶。

　　「但是1993年起各地生牛乳收購價格逐步放開，加工企業單方面控制了生乳定價權。隨後原來『產加銷一體化』的各地國營牛奶公司在改制上市的過程中，大多採取了『輕資產』策略，將牧場剝離出去，原本在一個大灶吃飯的養殖企業，與加工企業徹底分離了。」顧佳升介紹，產銷利益鏈失衡是造成我國乳業上下游「頭重腳輕」的根源，同時也導致我國奶農在發展再生產方面心有餘而力不足。

　　日前，一位山東膠東半島奶農向本報記者反映，農業部的「救助令」確實幫奶農說了公道話，但是奶農目前最需要的還是損失補償，在入不敷出的情況下，還經常被乳企要求安裝進口設備，而這些都需要投入，現在到哪裡去籌集資金呢？

　　「奶荒」還是奶「晃」？

　　釀成奶農「殺牛倒奶」的悲劇還有一方面的因素，就是從2014年2月開始，國內原奶供應由「奶荒」突然轉為「過剩」，這種風雲突變是讓處於被動的奶農極不適應的。

　　據山東省畜牧獸醫信息中心對畜產品市場行情監測，進入2014年，全省奶價已持續7個月下跌，2014年8月中旬，山東全省生鮮乳平均收購價格已經跌破4元/公斤，為3.74元/公斤，比年初下降16.52%。粗略估算，由於奶價持續下跌和飼養成本上升，半年多來山東奶農減少收入在10億元左右。

　　值得關注的是，部分企業明確跟奶農解釋稱，因為進口奶粉價格便宜，所以乳企對國內奶農原奶的需求「過剩」。有奶農向本報記者表示很難理解，「為何在2013年下半年提價搶奶，如今卻限價拒收呢？而這是與乳企合作七八年以來很少遇到的情況。」

　　對此，上述不願透露姓名的乳業專家向本報記者揭秘了其中的緣由。「一直以來，我國乳製品加工企業存在國內生鮮奶和進口乳製品兩個池子，且這兩個池子是互通的，乳企可以根據政策和市場環境隨時調換使用。」比如，因為2013年8月恆天然肉毒桿菌烏龍事件，導致新西蘭進口奶粉受限，一度瘋狂進口的國內乳企感到驚慌，於是轉向另一個池子搶奶，這就出現了表面上的「奶荒」。

　　「等2014年初因『烏龍』而恢復進口後，另一個池子就顯得有點多餘了。」該專家稱，因此「奶荒」背後實則是奶「晃」，乳品加工企業在兩個池子中晃來晃去，「要想保護國內養殖業，需要明確隔斷兩個池子的直接互通。」

　　數據顯示，2013年國內進口乳粉85.4萬噸，同比增長49.08%；2014年上半年國內進口乳粉同比增長75.2%至68.2萬噸，有專家預計2014年全年數據會達到110萬噸。

　　「2013年10月進口奶粉價格漲到55000元/噸，2014年初下滑到40000元/噸，8月份已經降至24000元/噸。」一位乳業資深人士向記者介紹，目前個別規模大的進口商已經因此出現巨額虧損，因此2014年和2015年，乳品加工企業會花大部分精力來消化庫存，而這也是它們因判斷失誤帶來的惡果。(第一財經日報 - 張志偉)